Adana'nın Eşsiz Lezzeti: Lebeni Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Lebeni Çorbası, yoğurt, un, et suyu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, Adana'ya özgü bir çorbadır. Öncelikle un ve yoğurt karıştırılarak bir sos haline getirilir, ardından et suyu ile kaynatılır. Klasik bir lezzet sunan Lebeni Çorbası, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak öne çıkar. Çorbanın üzerine eklenen nane ve zeytinyağı, tatlandırıcı bir dokunuş sağlar. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek alternatifi arayanlar için mükemmel bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı et suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı
- Yoğurdu bir kaba alın ve un ile karıştırın.
- Et suyunu bir tencereye ekleyin ve kaynatın.
- Kaynayan et suyundan bir kepçe alarak yoğurt ve un karışımına ekleyin, karıştırın.
- Tüm karışımı tekrar tencereye dökün ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış sarımsakları ve kuru naneyi ekleyin, kavurun.
- Çorbanın üzerine bu sosu dökün ve karıştırın.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Lebeni Çorbası yaparken, yoğurdun ıslak olmasına dikkat edin. Kıvamını ayarlamak için et suyu eklerken yavaşça karıştırmayı unutmayın. Daha yoğun bir tat için çorbaya pul biber de ekleyebilirsiniz. Servis esnasında üzerine ekstra kuru nane ve zeytinyağı ile süslemek, lezzetini artıracaktır. Çorbanın yanına taze ekmek ya da salata ile sunum yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lebeni Çorbası'nın yanında taze ekmek, roka salatası veya zeytinyağlı enginar iyi gidebilir.