Besleyici Brokoli Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Brokoli çorbası, taze brokolinin yanında sebzelerin harmanlanmasıyla yapılan sağlıklı ve besleyici bir çorbadır. Krema ve baharatlarla zenginleştirilerek lezzeti artırılır. Beşamel sos veya krema ile isteğe göre daha kremamsı bir hale getirilebilir. Üstelik, hazırlaması sadece 30 dakika sürüyor ve bu tarif, 4 kişilik mükemmel bir başlangıç yemeği olarak servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 300 gram taze brokoli
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Yapılışı
- Öncelikle brokoliyi küçük parçalara ayırın ve sebze suyunu kaynatın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sonra brokoli parçalarını ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Kaynamış sebze suyunu ekleyin ve brokoliler yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
- Ocağı kapatın ve karışımı bir blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tekrar ocağa alın, krema, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin.
Püf Noktaları
Brokoli çorbası yaparken, brokoliyi fazla pişirmemeye dikkat edin; aksi halde besin değerlerini kaybedebilir. Krema kullanmak istemiyorsanız, çorbanın daha hafif olması için süt de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz çorbanızın üzerine kızarmış ekmek parçaları ya da krutonla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Brokoli çorbası, yanında dilimlenmiş taze ekmek, çavdar ekmeği ya da çıtır krutonlarla mükemmel gider. Ayrıca, bir salata ile tamamladığınızda sağlıklı bir öğün oluşturmuş olursunuz.