Doyurucu Kelle Paçası Tarifi

Etin en lezzetli haliyle buluştuğu sokak lezzetlerinden biri olan kelle paçası, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen, besleyici ve doyurucu bir yemektir. İçeriğinde barındırdığı zengin protein ve mineral yapısıyla sadece damak tadınıza değil, sağlığınıza da katkıda bulunur. Yoğun bir aroma ve lezzet isteyenler için ideal olan bu tarif, hem hazırlaması hem de yemesiyle keyifli bir deneyim sunuyor.

Tarife Giriş

Kelle paçası, özellikle et severler için vazgeçilmez bir sokak yemeğidir. İyi haşlanmış kelle ve paça etleri, baharatlarla zenginleştirilmiş sulu bir yemek olarak hazırlanır. Tarifte önce etler haşlanır, ardından enfes bir çorba kıvamına getirilir. Yanında ekmek veya pilavla servis edilerek doyurucu bir öğün haline gelir. Yapımı biraz zaman alsa da, sonuç kesinlikle mükemmel bir lezzet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 adet kelle
• 4 adet paça
• 2 litre su
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı sirke
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Öncelikle kelleyi ve paçaları temizleyip tencereye koyun.
• Üzerine 2 litre suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, üzerindeki köpüğü alın ve doğranmış soğan, havuç ve sarımsağı ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Kısık ateşte 90 dakika kadar pişirin.
• Piştikten sonra kelleyi ve paçaları çıkartıp küçük parçalar halinde doğrayın.
• Elde edilen etleri tekrar tencereye geri koyun, karıştırın ve biraz daha kaynatın.
• Servis yapmadan önce sirke ve zeytinyağını ekleyin.
• Çorba kıvamında servis edin. Yanında ekmek veya pilavla sıcak olarak sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Kelle paçası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etlerin iyi haşlanmasıdır. Bu, lezzetin yoğunlaşmasını sağlar. Ayrıca, kullanılan baharatları damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın. Eğer daha yoğun bir tat isterseniz, ekstra baharat kullanabilir veya etleri daha uzun süre pişirebilirsiniz. Yanında sunacağınız ekmek ya da pilav, yemeğin lezzetini tamamlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kelle paçasının yanında sade pilav ya da taze ekmek harika gider. Ayrıca, turşu ve yoğurt ile servis edilirse lezzeti daha da artar.