Fesleğenli Domates Çorbası: Yazın Ferahlığı
Tarife Giriş
Fesleğenli domates çorbası, taze ve olgun domateslerin farklı bir şekilde sunulmasını sağlarken, fesleğenin eşsiz aromasını da barındırır. Her lokmada yazın ferahlığını hissedeceğiniz bu çorba, hem hafifliği hem de lezzetiyle harika bir seçenek. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, kısa sürede hazırlanabilir ve sıcak yaz günlerinde serinletici bir alternatif olabilir. Bu tarif ile sağlıklı bir çorba hazırlamak için gereken tüm aşamaları öğrenebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet olgun domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı sebze suyu
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı taze fesleğen
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun, ardından küp küp doğrayın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Doğradığınız domatesleri ekleyin ve karıştırın, ardından sebze suyunu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak şekeri ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Karışımı 15 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve taze fesleğenleri ekleyin.
- Blender ile çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- İsteğe bağlı olarak krema ekleyerek bir süre daha karıştırın.
- Sıcak servis yapın ve üzerini fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Püf Noktaları
Domateslerin olgun ve taze olması, çorbanın lezzetini büyük ölçüde etkiler. İsterseniz, çorbanızın daha yoğun bir lezzet kazanması için fırınlayarak kullanabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın içine ekleyeceğiniz krema, ona zengin bir tat katacaktır. Kışın da bu tarifi yapmak isterseniz, konserve domates kullanabilirsiniz. Fesleğenleri en son aşamada ekleyerek, tazeliğini kaybetmemesini sağlayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Fesleğenli domates çorbası, taze bir sebze salatası veya çıtır ekmeklerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinli krakerler ya da bruschetta ile hoş bir aperatif olarak sunabilirsiniz.