Gece Sokaklarının Sıcak Çorbası
Tarife Giriş
Sokakların vazgeçilmezi olan bu çorba, sebzeler, et ve baharatlar ile zenginleştirilmiştir. Öncelikle sebzeler jülyen doğranır, bir tencerede hafifçe sote edilir. Ardından et suyu eklenerek kaynamaya bırakılır. Baharatlar ilave edildikten sonra çorba pişmeye devam eder. Son aşamada isteğe bağlı olarak erişte veya pirinç eklenebilir. Çorbanız, sıcak servis yapıldığında tam bir keyif kaynağı olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet havuç, jülyen doğranmış
- 1 adet patates, küp küp doğranmış
- 200 gram kuşbaşı et
- 6 su bardağı et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı erişte (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Jülyen doğranmış havuçları ve küp doğranmış patatesleri ilave edin, birkaç dakika sotelemeye devam edin.
- Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salana kadar pişirin.
- Et suyu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra isteğe bağlı olarak erişteyi ekleyin ve toplamda 15 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çorbanızı daha zengin bir lezzetle hazırlamak için, et suyuna bir miktar sebze suyu eklemeyi düşünebilirsiniz. Ayrıca çorbanızın garnitürünü taze otlarla süsleyerek hem görselliğini hem de lezzetini artırabilirsiniz. İsteğe bağlı baharatlar ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Çorbanızın kıvamı ihtiyacınıza göre ayarlanabilir; su ekleyerek ya da kaynatarak bunu gerçekleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çorbanızın yanında taze ekmek, limon dilimleri veya yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında turşu da harika bir tamamlayıcı olacaktır.