İskenderun'un Eşsiz Çorbası: İskenderun Usulü İskenderun Çorbası
İskenderun mutfağından gelen bu lezzetli çorba, zengin malzemeleri ve aromasıyla sizi kendine hayran bırakacak. İskenderun usulü çorba, taze balık, sebzeler ve özgün baharatlarla hazırlanarak, deniz lezzetini sofralarınıza taşıyor. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. Detaylı tarifi ve ipuçlarıyla, bu eşsiz çorbayı evinizde kolayca yapabilirsiniz.
Tarife Giriş
İskenderun Usulü İskenderun Çorbası, taze deniz mahsulleri ve yerel baharatlarla hazırlanan, kıvamlı ve lezzetli bir çorbadır. Öncelikle balık ve sebzeler haşlanır, ardından özel baharat karışımı ile tatlandırılır. Çorbanın içinde limon ve maydanoz ile servis yapılır. Özellikle deniz ürünleri sevenler için eşsiz bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 300 gram taze balık (özellikle levrek)
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- İsteğe bağlı taze maydanoz (servis için)
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç, yeşil biber ve domatesi küp küp doğrayın, tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Taze balığı ekleyin, üzerine baharatları ve tuzu ilave edin.
- Su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Piştikten sonra limon suyu ile tatlandırın ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı maydanoz ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Çorbanızı daha da lezzetli hale getirmek için, taze baharatlar kullanın. Limon suyu eklemeyi unutmayın; bu, çorbanın ferahlatıcı bir lezzet kazanmasını sağlar. Dilerseniz çorbanın içine tavuk veya sebze suyu ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, taze balık kullanmanız lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında dilimli limon, taze ekmek veya yeşil salata iyi gidebilir.