Közde Domates Çorbası: Sokak Lezzetlerinin Vazgeçilmezi

Közde domates çorbası, sokak lezzetlerinin en sevilen örneklerinden biridir. Bu geleneksel çorba, özellikle yaz mevsiminde taze domateslerin en güzel haliyle hazırlanır. Közleme işlemi, domateslere dumanlı ve zengin bir tat kazandırarak çorbaya farklı bir derinlik katar. Pratik hazırlanışı ve besleyici içeriği ile hem hafif bir öğün hem de soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir tercih olan bu tarif, herkes tarafından sevilerek tüketilmektedir.

Tarife Giriş

Közde domates çorbası, lezzetli ve sağlıklı bir başlangıçtır. Taze domateslerin közlenmesiyle elde edilen dumanlı aroma, bu çorbanın karakterini oluşturur. İyi bir zeytinyağı, soğan ve sarımsak ekleyerek hazırlanan bu çorba, blendırdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Servis yaparken üzerine taze fesleğen veya krema ile süslemesi, sunumunu daha da güzelleştirir. Bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük boy domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı sebze suyu
• Taze fesleğen (süsleme için)
• Krema (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle domatesleri közlemek için fırını 250 dereceye ısıtın.
• Domatesleri ortadan ikiye kesin ve fırın tepsisine yerleştirin, üzerine zeytinyağı gezdirin. 15-20 dakika közleyin.
• Ayrı bir tencerede ince doğranmış soğan ve sarımsakları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Közlenen domatesleri tencereye ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Sebze suyunu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
• Blender ile çorbayı pürüzsüz hale getirin.
• Servis öncesi taze fesleğen ve isteğe bağlı olarak krema ile süsleyin.

Püf Noktaları

Közde domates çorbasının lezzeti, kullanılan domateslerin kalitesine bağlıdır. Kış aylarında konserve domates kullanabilirsiniz, ancak taze domateslerin aroma ve besin değerleri daha yüksektir. Çorbanızı pişirirken kıvamını kontrol edin; eğer çok yoğun olursa biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz. Servis yaparken sıcak tüketmek en iyisidir, isterseniz yanında çıtır ekmek ile sunabilirsiniz. Çorbanın üzerine rendelenmiş parmesan peyniri eklemek de harika bir tat katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közde domates çorbası, çıtır ekmek, sarımsaklı tost veya hafif salatalarla harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, yanında bir miktar beyaz peynir veya zeytin ile aperatif olarak sunabilirsiniz.