Lezzetli Vegan Kremalı Brokoli Çorbası
Tarife Giriş
Bu vegan kremalı brokoli çorbası, taze brokoli, soğan ve sarımsakla başlar, ardından besleyici sebzeler ve bitkisel sütle zenginleştirilir. Çorba, pürüzsüz ve kremsi bir dokuya ulaşmak için blenderdan geçirilir. Sağlıklı yağlar eklemek adına fındık veya badem kullanılabilir. Sıcak olarak servis edilen bu çorba, sağlıklı bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir ve nohut eklenerek protein miktarını artırmak mümkündür.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Vegan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 300 gram taze brokoli
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı bitkisel süt (örneğin badem sütü)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Brokoliyi yıkayın ve parçalar halinde kesin.
- Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencereye ekleyin ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarık ve brokolileri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu ekleyin ve brokolilerin yumuşamasını bekleyin (yaklaşık 10 dakika).
- Çorbayı ocaktan alın ve bitkisel sütü ekleyin.
- Blenderda pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
- Servis ederken isterseniz üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Püf Noktaları
Daha yoğun bir tat için çorbanızı pişirirken baharatlardan yararlanabilirsiniz. Karabiber, kırmızı biber veya zerdeçal eklemek, çorbanın lezzetini artırabilir. Ayrıca, çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine haşlanmış nohut veya mercimek ekleyerek protein kaynaklarınızı artırabilirsiniz. Çorbayı daha kremamsı yapmak için daha fazla bitkisel süt ilave edebilirsiniz ancak miktarını dengede tutmaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında tam tahıllı ekmek veya sağlıklı bir salata ile servis edilmesi harika olur. Ayrıca, çorbanın üzerine taze nane veya fesleğen serpilmesi lezzetini artıracaktır.