Sıcak Sokak Usulü İşkembe Çorbası
Tarife Giriş
Sokak usulü işkembe çorbası, hayvan işkembesinin haşlanıp, özel baharatlarla zenginleştirilmesiyle hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir çorbadır. Yoğun ve besleyici yapısıyla soğuk havalarda özellikle tercih edilen bir lezzet olan bu çorba, yanında limon ve sarımsaklı sos ile sunulduğunda eşsiz bir tat deneyimi sunar. İşte, adım adım bu lezzetli çorbanın nasıl yapıldığını öğrenmek için tarife geçelim!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram işkembe
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 litre su
- Maydanoz (servis için)
Yapılışı
- İşkembeyi iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyin ve haşlanmaya bırakın.
- Haşlanma sırasında soğanı ve bir diş sarımsağı ekleyin. Yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Haşlanan işkembeyi sudan çıkarın ve soğumasını bekleyin. Ardından ince ince doğrayın.
- Tencereye doğranmış işkembeyi geri koyun. Üzerine tekrar bir miktar su ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
- Servis sırasında limon suyu ve sirkeyi ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz serpin.
Püf Noktaları
İşkembenin iyi haşlanması, çorbanın kıvamını etkiler. Ayrıca, çorbanızı hazırlarken kullandığınız baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Çorbaya ekleyeceğiniz limon suyu ve sirke, lezzetini artıracakken, sıcak tükettiğinizde daha keyifli olacaktır. Yanında iyi gidecek bir ekmekle birlikte sunmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İşkembenin yanında taze ekmek, sarımsaklı yoğurt veya acı biberle harika bir uyum yakalar.