Şişehane Çorbası: Geleneksel Bir Lezzet
Tarife Giriş
Şişehane Çorbası, nohut, kuşbaşı et, tereyağı ve baharatlardan oluşan muhteşem bir karışımdır. Öncelikle nohutlar bir gece önceden ıslatılır. Daha sonra kuşbaşı etler ve nohutlar, bir tencerede haşlanır ve ardından tereyağı ve baharatlarla tatlandırılır. Çorba, sıcak servis edilirken, üzerinde limon ve maydanoz ile süslenebilir. Bu çorba, hem doyurucu olması hem de tatlı bir asidik lezzet sunması ile kış aylarının vazgeçilmezi olarak öne çıkar.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250
Malzemeler
- 200 gram nohut
- 300 gram kuşbaşı et
- 50 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet limon
- 1/2 demet maydanoz
- 2 litre su
- 1 adet soğan
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden suya ıslatın.
- Bir tencerede tereyağını eritin, kuşbaşı etleri ekleyin ve kavurun.
- Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Isladığınız nohutları, su ve baharatları ekleyin. Karıştırın.
- Çorbanın kaynamaya başlamasıyla birlikte, ısıyı düşürüp tatların iyice harmanlanması için yaklaşık 1 saat pişirin.
- Piştikten sonra limon suyu ve ince doğranmış maydanoz ekleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Şişehane Çorbası'nın lezzetini artırmak için nohutları bir gece önceden ıslatmak önemlidir. Bu, nohutların yumuşayıp daha hızlı pişmesini sağlar. Ayrıca, çorbanın üzerine limon eklemek, hem asidik bir tat katar hem de çorbanın ferahlatıcı etkisini artırır. Dilerseniz, üzerine pul biber ekleyerek daha baharatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorba yanında taze ekmek, yoğurt ve salata iyi birer seçenek olabilir.