Sokak Lezzeti: Zeytinyağlı Fasulye Çorbası
Tarife Giriş
Zeytinyağlı fasulye çorbası, taze fasulye, soğan, domates, biber ve zeytinyağı ile hazırlanan, hafif ve besleyici bir çorbadır. Çorbanın lezzeti, zeytinyağının sağlıklı yağ asitleri ve sebzelerin doğal tatlarıyla ortaya çıkar. Üzerine limon sıkılarak servis edildiğinde, ferahlatıcı bir tat elde edilir. Bu çorba, sıcak yaz günleri için serinletici bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 250 gram taze fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 limon (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle taze fasulyeleri temizleyin ve parçalara kesin.
- Soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- İçine doğranmış biberi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesi rendeleyin ve karışıma ekleyin, 5 dakika kadar pişirin.
- Su, fasulye, tuz ve baharatları ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Fasulyeler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra limon suyu ekleyin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çorbanızın lezzetini artırmak için soğanı kavururken bir miktar sarımsak ekleyebilirsiniz. Fasulyelerin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Ayrıca, tarifteki malzemelerin tazeliği, çorbanın lezzetini büyük ölçüde etkiler. İsteğe bağlı olarak, çorbanın üzerine yeşil soğan veya maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı fasulye çorbası, yanında taze ekmek veya simit ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim salatası ile birlikte sunulduğunda, hafif ve dengeli bir öğün oluşturur.