Sonbahar Rüzgarı: Kestaneli Tavuk Yemeği
Tarife Giriş
Kestaneli Tavuk Yemeği, bütün tavuk parçalarının ve mevsim sebzelerinin kestane ile buluşmasıyla hazırlanan, zengin ve doyurucu bir ana yemektir. Tavuklar marinat edildikten sonra sebzelerle birlikte pişirilerek, nefis bir kıvam elde edilir. Kestaneler, yemeğe özel bir tat katarken, vitamin ve mineral açısından zengin bir öğün sunar. Hazırlığı ve pişirimiyle toplamda bir buçuk saatinizi alacak bu tarif, kalabalık davetler için de idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk (ortalama 1.5 kg)
- 200 gram kestane
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Tavuğu yıkayıp, tuz, karabiber ve kekik ile marine edin.
- Soğanı ve sarımsakları doğrayın, havuç ve patatesleri küp halinde kesin.
- Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyip, soğan ve sarımsakları soteleyin.
- Marine edilmiş tavuğu ekleyerek her tarafını mühürleyin.
- Havuç, patates ve kestaneleri ekleyin, ardından suyu ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 1 saat pişirin.
Püf Noktaları
Kestaneleri pişirmeden önce kabuklarını çizin, böylece pişerken patlamazlar. Tavuğun marine süresini en az 30 dakika tutmak, etin daha lezzetli olmasını sağlar. İsterseniz pişirme sırasında birkaç dal taze kekik ile farklı bir aroma katabilirsiniz. Yemeğin yanında yeşil salata ile sunum yaparak, dengeleyici bir öğün hazırlamış olursunuz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı iyi bir seçimdir. Ayrıca, taze limon suyu ile yapılmış bir yeşil salata ile lezzet dengesi sağlanabilir.