Zengin Mercimek ve Kabak Çorbası
Tarife Giriş
Bu lezzetli çorba, lif açısından zengin mercimek ve vitamin deposu kabak ile hazırlanır. Taze sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir yemeğin kapılarını aralar. Üstelik, çorba pişirilirken evinizdeki tüm misafirleri büyüleyecek bir aroma yayılır. Oldukça pratik bir tarife sahip olan bu çorbayı, kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak ya da hafif bir öğün olarak servis edebilirsiniz. Kolay hazırlanışının yanı sıra, besleyici özellikleriyle de dikkat çeker.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 200 gram mercimek
- 1 adet orta boy kabak
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1,5 litre sebze suyu veya su
Yapılışı
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Daha sonra havucu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Kabakları küp küp doğrayın ve karışıma ekleyin.
- Mercimekleri ekleyin ve karıştırdıktan sonra sebze suyunu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbayı bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Mercimekler, pişirme süresi boyunca suyu çekebilir, bu nedenle gerektiğinde sıcak su eklemeyi unutmayın. Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak için içerisine isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine taze maydanoz serpiştirmek, görüntüsünü güzelleştirirken lezzetini de zenginleştirecektir. Dilerseniz çorbanın daha kıvamlı olmasını istiyorsanız, bir miktar kıyılmış patates ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze ekmek, kruton, yoğurt, beyaz peynir, zeytin, roka salatası gibi yan lezzetlerle servis edebilirsiniz. Ayrıca çorbanın yanına hafif bir salata ve bir dilim tahıllı ekmek mükemmel bir ikili olacaktır.