Acılı Adana Kebap: İki Kat Acı, İki Kat Lezzet

Acılı Adana Kebap, Türkiye'nin güneyindeki Adana ilinin eşsiz lezzetlerinden biridir. Özellikle et severler için vazgeçilmez bir alternatif olan bu kebap, acı sevenlerin damak tadına hitap eder. Koyun etinin en iyi kısmından hazırlanan kebap, baharatlarla zenginleştirilmiş tadı ve kömür ateşinde pişirilmesi ile öne çıkar. Adana Kebap tarifi ile misafirlerinizi etkileyebilir, özel günlerde sofralarınızı süsleyebilirsiniz. Kendi mutfağınızda yapacağınız bu kebap ile hem damak zevkinizi tatmin edin hem de konuklarınıza unutamayacakları bir deneyim yaşatın.

Tarife Giriş

Acılı Adana Kebap, kıyma haline getirilmiş koyun eti, soğan ve baharatların birleşimiyle hazırlanan, şişlere dizilerek ateşte pişirilen bir yemektir. Kebap harcını doğru bir şekilde hazırlamak ve kömür ateşinde pişirmek, bu yemeğin lezzetini artırır. Yanında sumaklı soğan salatası ve şalgam suyu ile servis edildiğinde, gerçek Adana kebap keyfini yaşayacaksınız. Kebap sürecinde kullanılan baharatlar, yemeğe zengin bir aroma katarken, acı severler için bu tarifin tadı bir başka olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (kıyma)
• 200 gram kuzu yağı (kıyma)
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• 8-10 adet şiş

Yapılışı

• Kuzu eti ve kuzu yağını derin bir kapta birleştirerek kıyma haline getirin.
• Rendelenmiş soğanı, acı biber salçasını ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun.
• Hazırlanan harcı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
• Dondurucuya uyumlu şişleri ıslatın, ardından harcı şişlere sıkıca yerleştirin.
• Kömür mangalında kebapları pişirmeye başlayın. İki tarafını da çevirerek 10-15 dakika kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın, yanında sumaklı soğan salatası ve şalgam suyu ile hizmet edin.

Püf Noktaları

Kebap yaparken etin kalitesi çok önemlidir; mümkünse taze kuzu eti kullanmalısınız. Baharatlar kebabın lezzetini büyük ölçüde etkiler, bu nedenle eklediğiniz baharatların taze ve yeterli miktarda olmasına dikkat edin. Kebapları pişirirken ateşin fazla harlı olmamasına özen gösterin, aksi halde dışı yanarken içi çiğ kalabilir. Şişlerin ıslanması kebapların yapışmasını önler ve daha iyi bir pişirme sağlar. Kebapları mangal yerine tava ile de pişirebilirsiniz, fakat mangal lezzeti farklıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu kebap ile birlikte sumaklı soğan salatası, şalgam suyu ve pilav iyi gider. Ayrıca yoğurt ve nar ekşisi de lezzet katacaktır.