Antalya Usulü Piyaz Tarifi: Eşsiz Lezzet
Tarife Giriş
Antalya Piyazı, zengin malzemeleri ve pratik hazırlama yöntemiyle dikkat çeker. Öncelikle haşlanmış nohutlar, ince doğranmış soğan ve maydanozla harmanlanır. Daha sonra tahin, limon suyu ve zeytinyağı eklenerek lezzetlendirilir. Sunum aşamasında, üzerine pul biber ve zeytinyağı gezdirilerek sofralara getirilir. Hem aperitif hem de ana yemeklerin yanında harika bir seçimdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 200 gram haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yeterince tuz
- Yeterince karabiber
- 1/2 demet maydanoz
- Pul biber (üstü için)
Yapılışı
- Öncelikle haşlanmış nohutu bir kaseye alın ve çatalla hafifçe ezin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve nohutun üzerine ekleyin.
- Maydanozu da ince kıyın ve karışıma dahil edin.
- Ayrı bir kasede tahin, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosu nohut karışımının üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Servis tabağına alın, üzerine pul biber serpin ve zeytinyağı gezdirin.
- Soğuk servis yaparak tadını çıkarın.
Püf Noktaları
Piyaz hazırlarken nohutların önceden haşlanmış olması, lezzet açısından büyük önem taşır. Nohutları, bir gece önceden ıslatarak daha iyi haşlanmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, tahin ve limon suyu oranını damak zevkinize göre ayarlayarak daha yoğun veya hafif bir lezzet elde edebilirsiniz. Sunum sırasında üzerine taze maydanoz serpmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Antalya piyazı, et yemeklerinin, özellikle kebapların yanında harika bir meze olarak servis edilebilir. Ayrıca, taze Türk ekmeği veya pita ile birlikte sunmak da iyi bir alternatiftir.