Çiğ Köfte: Şehrin Taze Lezzeti
Tarife Giriş
Çiğ köfte, bulgur, domates, biber, soğan ve çeşitli baharatların bir arada yoğrulup şekil verilmesiyle yapılan bir Türk lezzetidir. Genellikle marul yapraklarıyla servis edilir ve yanında limon ile tüketilir. Bu tarif, evde yapabileceğiniz en lezzetli çiğ köfteyi oluşturmak için gerekli adımları içerir. Daha fazla lezzet katmak için taze soğan, nar ekşisi ve acı biber kullanabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 3-4 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
- ½ demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Marul yaprakları (servis için)
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
- 15 dakika sonra bulgurlar şiştiğinde, üzerine domates salçası, nar ekşisi, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Karışım homojen bir kıvama gelmelidir.
- Yeşil soğan ve maydanozu ekleyip tekrar yoğurun.
- Kıvam aldığında, karışımdan küçük parçalar alıp köfte şekli verin.
- Marul yapraklarıyla birlikte servis edin. Üzerine limon sıkarak lezzetlendirebilirsiniz.
Püf Noktaları
Çiğ köfte yaparken bulgurların iyice şişmesi çok önemlidir. Aksi takdirde köfteniz yeterince lezzetli olmayabilir. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha pişmemiş bir tat elde etmek için nar ekşisi ile limon suyu karışımını artırabilirsiniz. Servis öncesi köfteklerin dinlenmesini sağlamak, lezzetlerinin artmasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köftenin yanında ayran ya da şalgam suyu harika bir uyum sağlar. Ayrıca, turşular ve yoğurt da bu lezzeti tamamlar.