El Yapımı Börek ve Ayran İkilisi
Tarife Giriş
Börek tarifi, yufkaların içine özenle seçilmiş ayran ve çeşitli iç harçların eklenmesiyle hazırlanır. Ayran, yoğurt, su ve tuz karıştırılarak yapılır. Hazırlanan yufkalar, iç harçla doldurularak fırında ya da tavada pişirilir. Ayran ise isteğe göre çırpılarak ya da hazır alınarak hazırlanabilir. Bu lezzetli ikilinin hazırlanması oldukça pratiktir, ayrıca sunumu da göz alıcıdır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz (ayran için)
Yapılışı
- Öncelikle kıymayı, ince doğranmış soğanla birlikte sıvı yağda kavurun.
- Tuz ve karabiber ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
- Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve dilimleyin.
- Fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Bu arada ayranı hazırlamak için yoğurdu, suyu ve tuzu bir kapta iyice çırpın.
- Börekler pişerken, ayranın soğuması için buzdolabına koyun.
- Pişen börekleri sıcak olarak ayran ile servis edin.
Püf Noktaları
Böreğin çıtır çıtır olması için yufkaları fırına vermeden önce üzerine biraz yağ sürmek önemlidir. Ayranın lezzetini artırmak için yoğurdu önceden soğutmak ve suyu az eklemek faydalıdır. Ayrıca isterseniz böreklerin içine beyaz peynir veya patates de ekleyebilirsiniz. Fırından çıkan börekleri birkaç dakika dinlendirirseniz daha iyi bir tat alırsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında taze yeşillikler, domates ve turşu ile sunulabilir.