Gaziantep Baklavası: Eşsiz Lezzetin Sırrı

Gaziantep Baklavası, dünya genelinde bilinen en özel tatlılardan biri olarak, herkesin kalbinde yer edinmiştir. Yufkaların incecik açılması, fıstığın ve cevizlerin harika bir uyum içinde kullanılması, şerbetiyle birleşince damaklarda eşsiz bir tat bırakır. Bu tarif, evde yapabileceğiniz en iyi baklavayı sunarak misafirlerinizi ve ailenizi şaşırtacak. Hem görüntüsüyle hem de tadıyla herkesi büyüleyen bu baklava, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.

Tarife Giriş

Gaziantep Baklavası, ince ince açılan yufkalar arasına yerleştirilen dövülmüş fıstık veya ceviz ile hazırlanır. Şerbeti ise baklavanın üzerine dökülmeden önce hazırlanır ve soğuk şerbet sıcak baklavaya dökülerek mükemmel bir tat dengesine ulaşılır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle halkın sevdiği baklavayı evde yapmanıza olanak tanır, hem de tatlı krizlerinizi anında çözmenizi sağlar.

• Posiyon: 8-10 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 500 gr baklavalık yufka
• 300 gr antep fıstığı (dövülmüş)
• 200 gr tereyağı
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle tereyağını eritip oda sıcaklığında bekletin.
• Yufkaları açmaya başlayın, bir yufkayı yağlayın, üzerine diğer yufkayı yerleştirip tekrar yağlayın.
• Her katın arasına dövülmüş fıstık serpin ve bu işlemi 6 yufka olacak şekilde tekrarlayın.
• Yufkaları istediğiniz kadar katlayıp dilimleyin, üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta şeker ve suyu kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
• Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün.
• Baklavanın dinlenmesi için en az 2 saat bekleyin, ardından servis edin.

Püf Noktaları

Baklava yaparken kullanılan yufkaların ince olması çok önemlidir. Aksi takdirde baklavanızın lezzeti kaybolur. Ayrıca, şerbetin soğuk, baklavanın ise sıcak olması, lezzetin artmasını sağlayacaktır. Baklavanın kesildiği şekil ve büyüklük de önemlidir; eşit dilimler halinde kesmeye özen gösterin. Hazırlık aşamasında, kullanılan malzemelerin taze olması da lezzeti olumlu yönde etkiler.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dondurma, kaymak, türk kahvesi veya çay ile servis edilebilir.