Geleneksel Türk Aşuresi Tarifi

Image
Aşure, Türk mutfak kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Her yıl Muharrem ayında yapılan bu tatlı, bereketin ve paylaşmanın sembolü olarak kabul edilir. Kuru meyveler, baklagiller ve kuruyemişlerle zenginleştirilen bu özel tatlı, sağlıklı ve besleyici bir alternatiftir. Aşure tarifi ile hem lezzetli hem de görsel açıdan etkileyici bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram edebileceğiniz, aynı zamanda evde sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir.

Tarife Giriş

Aşure, buğday, nohut, kuru fasulye ve çeşitli kuru meyvelerin bir araya geldiği, yoğun bir lezzet sunan geleneksel bir tatlıdır. Bu tarifte, buğdayın su ile haşlanması, baklagillerin eklenmesi ve ardından kuru meyveler ile tatlandırılması ile aşure hazırlanır. Üzerine fındık, ceviz gibi malzemelerle süslenen aşure, lezzeti ve besin değeri ile öne çıkar.

  • Posiyon: 8-10 kişilik
  • Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
  • Pişme Süresi: 1 saat
  • Tür: Tatlı
  • Mutfak: Türk mutfağı
  • Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
  • Kalori: 250 kalori

Malzemeler

  • 1 su bardağı aşurelik buğday
  • ½ su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
  • ½ su bardağı kuru fasulye (önceden haşlanmış)
  • 1 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı fındık veya ceviz (iri parçalar halinde)
  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilin
  • 4 su bardağı su
  • Tarçın (isteğe bağlı, üzerine serpmek için)

Yapılışı

  • Öncelikle, buğdayı bir gece önceden suya koyun ve bekletin.
  • Ertesi gün, buğdayı süzün ve bol su ile bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
  • Buğday kaynadıktan sonra, haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. Orta ateşte 20-30 dakika pişirin.
  • Doğranmış kuru kayısı ve kuru üzümleri ekleyin. Ardından toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Vanilini ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
  • Son olarak, aşureyi kaselere dökün ve üzerine fındık veya ceviz serpin. İsteğe bağlı olarak tarçın ile süsleyin.
  • Oda sıcaklığında soğutun ve ardından buzdolabında birkaç saat dinlendirin. Soğuyunca servis edin.

Püf Noktaları

Aşurenin lezzetini artırmak için çeşitli kuru meyveleri veya kuruyemişleri isteğe göre değiştirebilirsiniz. Ayrıca, aşureyi daha yoğun yapmak isterseniz, buğdayı daha uzun süre pişirebilirsiniz. Aşurenin üzerini süslerken farklı kuruyemişler ve meyveler kullanarak görselliğini artırabilirsiniz. Tatları dengeli tutmak için, şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aşure, yanında çay ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, kahvaltı sofrasında tatlı bir alternatif olarak sunulabilir.