Güllaç: Ramazan'ın Ferahlatıcı İkramı
Tarife Giriş
Güllaç, genellikle Ramazan ayında yapılan, sütle ıslatılmış ince yaprakların arasında fındık veya ceviz gibi kuruyemişlerle hazırlanan hafif bir tatlıdır. Bu tarifte, güllaç yaprakları süt ve şekerle birleştirilerek lezzetli bir harman oluşturulur. Üzerine dökülen gül suyu ve nar taneleriyle de süslenerek göz alıcı bir sunum elde edilir. Birkaç adımda pratik bir şekilde hazırlayabilir, sevdiğiniz tatlılardan biri haline getirebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişi
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı gül suyu
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- Nar taneleri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle sütü ve toz şekeri bir tencereye alıp karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve gül suyunu ekleyin.
- Bir tepsiye bir güllaç yaprağını serin ve üzerine süt karışımından dökün. Bu şekilde 5-6 yaprağı teker teker süte batırarak yerleştirin.
- Aralarına dövülmüş ceviz ekleyerek katmanlar oluşturun.
- Son yaprağı da ekledikten sonra kalan süt karışımını üzerine dökün.
- Oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin. Üzerine nar taneleri serpiştirip servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, güllaç yapraklarının sütle buluşmasını sağlarken fazla bekletmemektir. Aksi takdirde yapraklar dağılabilir. Gül suyu kullanımı, tatlıya hoş bir aroma kattığı için önerilir, ancak isteğe bağlı olarak çıkartılabilir. Güllaç, buzdolabında bekletildiğinde de lezzetini artırır, bu nedenle önceden hazırlayıp soğutarak servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç ile birlikte nane çayı, limonata veya sade soda güzel birer eşlikçi olacaktır. Ayrıca iftar menüsünde hafif mezelerle de birlikte sunulabilir.