Kayseri Mantısının Efsane Lezzeti: Sarımsaklı Yoğurt ile Buluşması

Kayseri mutfağının gözdesi olan mantı, incecik açılan hamurların içine yerleştirilen kıyma ile hazırlanır. Sarımsaklı yoğurt ile zenginleştirilen bu tarif, hem lezzeti hem de sunumu ile tüm sofraları süsleyecek. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Kayseri mantısını yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı! Herkesin beğeneceği bu özel lezzet, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek.

Tarife Giriş

Kayseri mantısı, ince hamurun içine koyulan kıyma ile hazırlanan ve haşlanan bir yemektir. Üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt ve sosu ile tablolarınıza şıklık katacak. Mantının hamurunu açmak ve iç harcını hazırlamak bir miktar emek gerektirse de sonuç kesinlikle buna değecek. Akşam yemekleri veya özel günler için ideal bir seçenek olan bu tarif, damaklarda iz bırakacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 4 su bardağı su (haşlama için)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Un, yumurta, su ve tuzu bir kabın içine alarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırarak iç harcınızı hazırlayın.
• Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince açın ve küp şeklinde kesin.
• Her bir hamur parçasının ortasına kıyma harcından koyun ve kenarlarını kapatın.
• Kaynayan suya mantıları ekleyin ve 15-20 dakika haşlayın.
• Ayrı bir kapta yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
• Haşlanmış mantıları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tavada kızdırılmış zeytinyağı ile pul biber dökün.

Püf Noktaları

Mantıyı yaparken hamurun iyi dinlenmesine özen gösterin. Hamur ne kadar elastik olursa, açarken o kadar kolay olur. Mantıları haşlarken suyun iyice kaynamış olmasına dikkat edin, aksi takdirde mantılar deforme olabilir. Sarımsaklı yoğurdu hazırlarken, sarımsakların taze olmasına ve iyi ezilmesine dikkat edin. Servis sırasında zeytinyağı ve pul biberi karıştırarak baharatlı bir sos yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri mantısı, yanına birkaç dilim taze ekmek, yeşil salata ve soğuk ayran ile mükemmel uyum sağlar.