Közlenmiş Patlıcanlı Nohutlu Pilav
Tarife Giriş
Nohutlu pilav, Türk mutfağında sıkça tercih edilen lezzetlerden biridir. Bu tarifte, yumuşak pürelenecek şekilde közlenmiş patlıcan ve haşlanmış nohut ile zenginleştirilen pilav, aromalı bir zeytinyağı ile pişirilir. Önce pirinçler ıslatılır, ardından soğanlar kavrulur. Nohut ve közlenmiş patlıcan ilavesiyle lezzet artırılır. Fırında veya ocakta piştikten sonra müthiş bir lezzet ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 3 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Pirinçleri 30 dakika suyun içinde bekletin, ardından durulayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Közlenmiş patlıcanları küçük küpler halinde doğrayarak soğanlara ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış nohutları ekleyin ve karıştırın.
- Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra üzerine suyu ilave edin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra kısık ateşte pişirin.
- Su tamamen çekildiğinde ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.
Püf Noktaları
Nohutlu pilavın lezzetinin artırılması için, pirinci kavururken birkaç dakika daha fazla kavurabilirsiniz. Közlenmiş patlıcanı közlemeden önce tuzlu suya koyarak acılığını alabilirsiniz. Ayrıca, suyun içine bir adet defne yaprağı koyarak ekstra aroma katabilirsiniz. Pilavı demlendikten sonra hafifçe karıştırın, bu şekilde pilav daha fevkalade bir şekilde havalanacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu veya baharatlı salatalar bu pilav ile harika tat kombinasyonları oluşturur. Yanında bir çorba ile servis ederseniz, tam bir öğün oluşturabilirsiniz.