Sıcak ve Dumanlı: Adana Kebap Tarifim
Tarife Giriş
Adana kebap, baharatlı kıyma ile yapılan, genellikle şişte pişirilen bir kebap çeşididir. Koyun etinin özel baharatlarla yoğrulup şişe geçirilmesiyle hazırlanan bu lezzet, ızgarada pişirilerek sunulur. Kebap yanında sıcak pide ve acılı ezme ile servis edilir. Herkesin beğenisini toplayan bu tarif, özellikle mangal partilerinin vazgeçilmezi.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen kuzu eti)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Şişler (metal veya ahşap)
Yapılışı
- Derin bir kaba kıymayı alın, üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve tüm baharatları ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurarak, yaklaşık 5-10 dakika kadar karıştırın.
- Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve şişlerin üzerine sıkarak dizin.
- Izgara veya mangalı hazırlayın, kebapları üzerine dizip her iki tarafını da iyice pişirin.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Adana kebap yaparken kullanacağınız kıymanın yağlı olmasına dikkat edin; bu lezzeti artıracaktır. Kıymayı fazla yoğurmak, kebapların dağılmasına neden olabilir. Ayrıca, şişe düzgün şekilde dizdiğinizden emin olun, böylece kebaplar daha iyi pişer. Yanında servis edeceğiniz yeşillikler ve hazırlayacağınız acılı ezme, kebap lezzetini tamamlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana kebabın yanında sıcak pide, ayran, acılı ezme ve yeşil salata harika gider.