Sofraların Vazgeçilmezi: Geleneksel Pilav Üstü Kuru Fasulye
Tarife Giriş
Kuru fasulye, önceden ıslatıldıktan sonra güzelce pişirilerek hazırlanan bu yemek, üzerine yerleştirilen pilav ile servis edilir. Zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılan fasulye, sade ya da yanında turşu ile sunulabilir. Hem ekonomik hem de pratik olan bu tarif, hafif bir akşam yemeği için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 360 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 2 su bardağı su
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı su (pirinç için)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatın.
- Islanmış fasulyeleri süzüp, 2 su bardağı su ile bir tencereye alın ve kaynatın.
- Ayrı bir yerde, doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğana pişen fasulyeleri ekleyin ve baharatları ilave edin. Orta ateşte 20 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede pirinci tereyağı ile kavurun, ardından üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin ve pişirin.
- Pirinç piştikten sonra servis tabaklarına önce pirinci, üzerine de kuru fasulyeyi koyun.
Püf Noktaları
Kuru fasulye pişirmeden önce mutlaka ıslatılmalıdır, bu işlem fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, fasulyelerin pişme süresi kullanılan fasulyenin cinsine göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden fasulyeleri kontrol ederek pişirmeye özen gösterin. Kuru fasulyeyi, yanında turşu ve limon ile sunmak, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, turşu ve yeşil salata ile sunulum yapabilirsiniz. Ek olarak, karışık sebze turşusu da güzel bir uyum sağlar.