Tantuni - Türk Sokak Lezzeti
Tarife Giriş
Tantuni, yumuşak lavaş içerisinde sunulan, baharatlı etlerin lezzet dolu birlikteliğidir. Genellikle dana veya kuzu etinin kullanıldığı bu tarif, ince doğranmış etlerin soğan, domates ve biberle birlikte pişirilmesi ile hazırlanır. Son dokunuş olarak maydanoz ve limon eklenerek servis edilen tantuni, sıcak ve çıtır çıtır bir halde afiyetle tüketilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana veya kuzu eti (ince doğranmış)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (küçük doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 4 adet lavaş ekmeği
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı limon suyu
- 1/4 demet maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra, ince doğranmış eti ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Ardından doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Son olarak domatesleri, pul biberi ve tuzu ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Hazırlanan karışımı lavaş ekmeğinin ortasına yerleştirin. Üzerine limon suyu ve isteğe bağlı olarak maydanoz ekleyin.
- Lavaşın kenarlarını kapatın ve tantuniyi sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Tantuni hazırlarken dikkat edilmesi gereken noktalardan biri, eti çok ince doğramaktır. Bu, etin daha çabuk pişmesini sağlar. Ayrıca, taze malzemeler kullanmak ve limon suyu eklerken fazla kaçmamaya dikkat etmek, lezzetin dengesi için önemlidir. Farklı baharatlar deneyerek kişisel damak zevkinize uygun bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tantuni, ayran veya şalgam suyu ile harika bir uyum sağlar. Yanında turşu veya patates kızartması da sunabilirsiniz.