Ferahlatıcı Limonlu Brokoli Çorbası
Tarife Giriş
Limonlu Brokoli Çorbası, taze brokoli, limon suyu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan hafif bir çorbadır. Öncelikle brokoliler haşlanır, ardından blenderda püre haline getirilir. Limon suyu ve baharatlar eklenerek lezzeti artırılır. Sıcak ya da soğuk servis edilebilen bu çorba, vitamin kaynağı olmasının yanı sıra hafifliğiyle de tercih edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 500 gram brokoli
- 1 adet limon (suyu ve rendesi)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 su bardağı krema (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
- Halka şeklinde doğranmış brokolileri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu ekleyin ve brokoliler yumuşayana kadar pişirin.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve bir blender ile püre haline getirin.
- Limon suyu ve rendesini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- İsteğe bağlı olarak kremayı ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
- Sıcak ya da soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Brokoli çorbası yaparken, brokolilerin taze ve canlı yeşil renkte olmasına dikkat edin. Haşlama süresi kısa tutulursa, brokolinin besin değerleri daha iyi korunur. Limon eklemeden önce çorbanın tadını kontrol edin; zamanla yoğunlaşan tatlar nedeniyle tuz ve baharatları dengeli kullanmak önemlidir. Krema kullanmak istemiyorsanız, yoğurtla süsleyerek de servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında garden salatası, tam tahıllı ekmek ya da bir dilim avokado tostuyla harika bir uyum yakalayabilirsiniz.