Zeytinyağlı enginar tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginar başlarının zeytinyağı, limon ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanan pratik bir mezedir. Enginarlar, vitamin ve mineral bakımından zengin bir sebze olduğu için sağlıklı bir seçimdir. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, özellikle yaz yemeklerinin vazgeçilmezi haline gelir. Yemek pişirme süresi ise kısa olduğundan, hızlı bir şekilde hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı taze dereotu (doğranmış)
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limon suyu ile ovun.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Temizlediğiniz enginarları tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine su, tuz ve baharatları ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Dereotu ile süsleyerek soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarın taze olması, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, limonun suyunu eklemek, enginarın kararmasını önler. Zeytinyağlı mezelerde her zaman kaliteli zeytinyağı kullanmak, yemeğin tadını zenginleştirir. Pişirme süresi boyunca enginarların yumuşak olup olmadığını kontrol etmek önemlidir; fazla pişirmek, dokularının dağılmasına neden olabilir. Sunumda ise taze nane veya maydanoz ile süsleyerek estetik bir görünüm elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu meze seçenekleri, cacık ve lavaş ekmeği ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir bardak soğuk ayran, yaz akşamları için mükemmel bir eşlikçi olabilir.