Acılı Kebap: Adana Usulü
Tarife Giriş
Adana Kebap, kıyma haline getirilmiş etlerin baharatlarla karıştırılması ve şişlere dizilip közde pişirilmesiyle hazırlanan Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Genellikle kuzu eti kullanılarak yapılan bu kebap, yanında özel soslar ve salata ile servis edilir. Hazırlanması oldukça kolaydır ama lezzeti mükemmeldir. Ailenizle veya dostlarınızla paylaşabileceğiniz ideal bir yemektir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyma
- 100 gram domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 adet kebap şişi
Yapılışı
- Kuzu kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, pul biber ve kararbiberi bir kapta iyice yoğurun.
- Hazırladığınız karışımı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Et karışımını şişlere düzgün bir şekilde sıkıca yerleştirin.
- Közlenmiş mangal ya da ızgara ızgaranızda kebapları pişirin.
- Her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis yaparak yanında domates ve yeşil biber ile süsleyin.
Püf Noktaları
Adana Kebap yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kıymanın yağlı olmasıdır; bu lezzeti artıracaktır. Ayrıca kebapları şişe geçirirken sıkıca bastırarak yerleştirin. Pişirme sırasında ocak ızgarasını veya mangalı yeterince ısıtmayı unutmayın; bu, kebapların dışının güzelce kızarması için kritik öneme sahiptir. Önceden hazırladığınız soslarla kebaplarınızı zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana Kebap, en iyi olarak şalgam suyu, piyaz veya yeşil salata ile servis edilir. Bunun yanı sıra, kebapların yanında ekmek ve tahinli veya yoğurtlu soslarla da sunulması lezzetini artıracaktır.