Adana Kebap: Tadı Doyulmaz Bir Lezzet
Tarife Giriş
Adana kebap, ince kıyılmış kuzu etinin baharatlarla harmanlanarak şişe dizilmesiyle yapılan bir lezzettir. Hazırlamak için etinizi doğru baharatlarla yoğurup dinlendirmeniz ve ardından mangalda mükemmel şekilde pişirmeniz gerekmektedir. Yanında soğan, domates ve biberle servis ederek kebabınızı zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyması
- 1 adet soğan (ince rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4-5 adet çöp şiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet pide (servis için)
Yapılışı
- Bir kasede kuzu kıymasını, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, pul biberi, kararbiberi, kimyonu, ve tuzu bir araya getirin. İyice yoğurun.
- Karışımı en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlendirilen kıymayı çöp şişlere eşit olacak şekilde yerleştirin.
- Mangalda veya ızgarada her iki tarafını da pişirin.
- Pişen kebapları pide ile servis edin, yanında biber ve domatesle sunun.
Püf Noktaları
Adana kebap yaparken etin kalitesi çok önemlidir. Kuzu etinin yağlı kısımlarını kullanmak, kebapların lezzetini artırır. Ayrıca baharatları etle homojen bir şekilde yoğurmak ve dinlendirmek, kebapların daha süper bir tat almasını sağlar. Mangalda pişirmek en iyisidir, fakat evde ızgara da kullanılabilir. Yanında sıcak pide ve soğuk bir içecek ile sunmak, yemekten alacağınız keyfi artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana kebap yanında soğuk ayran, şalgam suyu, taze soğan, cacık veya domates salatası ile mükemmel bir uyum yakalar.