Ateş Bacayı Sarımsaklı Kokoreç: Eşsiz Bir Lezzet
Tarife Giriş
Kokoreç hazırlamak için öncelikle kuzu bağırsağı iyice temizlenir ve baharatlarla marine edilir. Ardından, hazırlanan bağırsaklar mangalda ya da fırında pişirilir. Elde edilen lezzetli kokoreç, ince doğranmış domates, soğan ve pul biberle karıştırılıp, ekmek arası olarak sunulur. İster yanına turşu ekleyin, ister soğuk içeceklerle servis edin, bu tarif herkesin beğenisini kazanacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu bağırsakları
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 adet domates, küçük doğranmış
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 4 adet yarım ekmek veya pita ekmeği
Yapılışı
- Kuzu bağırsaklarını, bol su ile temizleyin ve 1 saat kadar tuzlu suda bekletin.
- Bağırsakları süzüp, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber ile marine edin.
- Hazırladığınız bağırsakları mangalda veya fırında 30 dakika kadar pişirin.
- Pişen kokoreci ince doğrayın ve dinlendirin.
- Domates ve soğanı bir kapta karıştırın, ardından kokoreci ekleyin.
- Karışımı, yarım ekmeklerin arasına paylaştırarak servis yapın.
Püf Noktaları
Kokoreçin lezzetini artırmak için marine süresini uzatabilirsiniz. Bunun yanında, ekmekleri fırında hafifçe kızartmak, atıştırmalığın çıtırlığını artıracaktır. Pişirme sırasında ateşin çok yüksek olmaması, kokorecin içinin düzgünce pişmesi açısından önemlidir. Ayrıca, servis yaparken yanında turşu veya yoğurt ile sunmak, lezzeti dengeleyerek daha keyifli bir deneyim sağlayabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kokoreç, yanında soğuk bir ayran veya turşu ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.