Baharatlı Çiğ Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarifte, bulgurları baharatlarla yoğurarak hazırlayacağınız çiğ köfteyi keşfedeceksiniz. Köftenizin lezzetini artırmak için taze yeşillikler ve çeşitli malzemeler ile zenginleştirebilirsiniz. Yumuşak bir doku ve yoğun bir tat için doğru oranlarda malzeme kullanmak çok önemlidir. Misafirlerinize atıştırmalık olarak sunabileceğiniz bu pratik tarif, hafif bir öğün de olabilir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı isot biberi
- 1/2 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 su bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı limon suyu
- 5 dal taze soğan (ince doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı
- İnce bulgura sıcak suyu ekleyin ve üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
- Bulgar şiştikten sonra domates ve biber salçasını ekleyin.
- Tuz, isot biberi, kararbiber ve pul biberi ekleyerek iyice yoğurun.
- Nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin, yoğurmaya devam edin.
- Doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin ve iyice harmanlayın.
- İyice yoğurduktan sonra, karışımı şekil vererek servis tabağına dizin.
Püf Noktaları
Çiğ köfte yaparken bulgurların iyi nişasta bırakabilmesi için güvenilir ve kaliteli bulgur kullanmalısınız. Özellikle isot biberi kullanarak köftenizi lezzetlendirebilirsiniz. Yoğurma aşamasında malzemeleri iyice karıştırmak, köftenizin dokusunu artırır. Ayrıca koruyucu bir lezzet vermesi için nar ekşisi eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köfte, yanında marul, turşu, taze sıkılmış limon veya yoğurt ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca ayran ve soğuk içeceklerle tamamlayarak sofranızı zenginleştirebilirsiniz.