Baharatlı Kızarmış Arnavut Ciğeri
Tarife Giriş
Arnavut ciğeri, ince doğranmış ciğer dilimlerinin baharatlanarak kızartılmasıyla hazırlanır. Nefis bir lezzete sahip olan bu tarif, özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir ana yemek olarak dikkat çeker. Geleneksel tarifleri modern dokunuşlarla birleştirirken besleyici ve doyurucu bir alternatif oluşturur. Pişirme süresi boyunca evinizde harika bir aroma olacaktır.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Balkan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu ciğeri
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet limon (suyu)
- 4 dal maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Ciğerleri ince dilimler halinde kesin ve bir kaba alın.
- Üzerine tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik, ezilmiş sarımsak ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırıp 15 dakika marine edin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Marine edilmiş ciğerleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
- Ciğerler piştikten sonra kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün.
- Maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ciğerin daha yumuşak olması için marine süresini uzatabilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak tarife kişisel dokunuşlar katabilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde ciğerler fazla yağ çeker. Servisten önce limon suyu sıkarak tazelik katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Arnavut ciğeri yanında patates püresi, yeşil salata veya közlenmiş sebzelerle mükemmel bir bütünlük oluşturur. Ayrıca, soğuk içecekler veya ayran ile lezzetli bir uyum sağlar.