Börek: İç Harcıyla Dolu, Göz Alıcı Bir Sokak Lezzeti

Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak kalabalık sokaklarda yer alan tezgahlarda karşımıza çıkar. İncecik yufkalarla sarılan çeşitli iç harçlar sayesinde hem doyurucu hem de lezzetli bir atıştırma seçeneği sunar. Ispanak, peynir ve kıyma gibi malzemelerle zenginleştirilen börekler, herkesin damak tadına hitap eder. Hem sıcak hem de soğuk yenilebilen bu harika sokak lezzeti, günün her saatinde tercih edilebilir. Kendi böreğinizi yaparak bu tadı evinizde deneyimlemek için tarifimize göz atın.

Tarife Giriş

Börek, ince yufka katmanları ile hazırlanarak çeşitli iç malzemelerle zenginleştirilen bir Türk atıştırmalığıdır. İster kıymalı, ister peynirli, ister sebzeli yapabileceğiniz börekler, fırında veya tavada pişirilir. Hazırlık aşaması oldukça pratiktir ve herkesin yapabileceği bir tarife sahiptir. Taze ve çıtır çıtır börekler, misafirlerinizi ağırlarken ya da çay saatlerinde sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 280 kalori

Malzemeler

• 500 gram yufka
• 250 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı su
• 1/2 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• Yeterince tuz ve karabiber

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Peynirleri bir kasede ezin ve kavrulan soğan ile karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Bir yufkayı tezgaha serin. Üzerine süt ve su karışımını fırça ile sürün.
• İkinci yufkayı üstüne koyun ve aynı şekilde ıslatın.
• Harcı yufkanın bir kenarına koyup rulo şeklinde sarın.
• Börekleri dilimleyin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yumurta sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Börek yaparken en önemli püf noktası, yufkaların arasına sürülen karışımı dengeli bir şekilde dağıtmaktır. Fazla yufka katmanı kullanmak yerine daha az ama kaliteli iç harcı tercih edin. Pişirdikten sonra biraz dinlendirmek, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, böreğin üzerine sürülen yumurta, fırında daha güzel kızarmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Börekler, yoğurt, turşu veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında bir tabak yeşil salata ile servis edebilirsiniz.