Çiğ Köfte Tarifi: Baharatlarla Dolu Geleneksel Lezzet

Çiğ köfte, Güneydoğu Anadolu mutfağının en çok bilinen ve sevilen lezzetlerinden biridir. Hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak sunulabilen bu baharatlı ve sağlıklı tarif, bulgur, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Çiğ köftenin merkezinde yer alan avokado ile yapılan güzel sosları ve itsel lezzetini deneyin. Sağlıklı ve protein açısından zengin bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercih!

Tarife Giriş

Çiğ köfte yapmak için öncelikle ince bulguru sıcak su ile ıslatın ve dinlendirin. Daha sonra, ince doğranmış soğan, domates ve sarımsak ile bulguru karıştırın. Baharatları ekleyin ve yoğurun. Yeşil soğan ve maydanozu da ekleyerek tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Hazırlanan karışımı istediğiniz şekillerde yoğrulmuş şekilde sunun. Çiğ köfte, genellikle marul yapraklarıyla servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
• 1/2 demet taze soğan (doğranmış)
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• İnce bulguru bir kabın içine alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen bulgura doğranmış soğan, rendelenmiş domates ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
• Salçayı, nar ekşisini ve baharatları ekleyin, karışımı iyice yoğurun.
• Son olarak doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip tekrar yoğurun.
• Karışımı avuç içinde yuvarlayarak şekillendirin ve marul yaprakları ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Çiğ köfte yaparken bulgurların suyu iyi çektiğinden emin olun. Baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için nar ekşisi kullanmadan önce tadını kontrol edin. Çiğ köfte servisi sırasında marul yapraklarının tazeliğine dikkat edin; taze marul yaprakları, çiğ köftenin lezzetini artırır. Ayrıca, çiğ köfte çok soğuk bir şekilde servise sunulmalıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte, yanında ayran, nar ekşisi ve limon dilimleri ile mükemmel gider. Ayrıca, roka ve maydanoz ile sunum yaparak salata olarak da tüketebilirsiniz.