Dumanlı Köz Patlıcan Salatası: Sokak Lezzetlerinin Zenginliği
Tarife Giriş
Köz Patlıcan Salatası yapmak oldukça kolay ve keyifli. İlk olarak, patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. Ardından, ince doğrayarak bir kasede zeytinyağı, limon suyu, yaz mevsiminin taze sarımsakları ve tuz ile birleştirin. Karışımı güzelce harmanlayın ve servis için uygun bir tabağa aktarın. İsteğe bağlı olarak, yanında taze ekmek ve yeşillikler ile sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet büyük boy patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanları ocakta ya da mangalda közleyin. Dumanlı bir lezzet elde etmek için kabukları yanana kadar közleyin.
- Közlenmiş patlıcanları bir tabağa alın ve ılıması için bir kenarda bekletin.
- Pıhtılaşınca, kabuklarını soyun ve doğrayın.
- Bir kasede zeytinyağını, limon suyunu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu karıştırın.
- Doğradığınız patlıcanları bu karışım ile harmanlayın.
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Servis tabağına alarak maydanoz ile süsleyin. Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Közleme işlemi sırasında patlıcanların üzerinin tamamen yanmasına dikkat edin, bu lezzeti artırır. Ayrıca, sarımsakları ezerek kullanmanız, aromayı daha da güçlendirecektir. Salatanızın lezzetini artırmak için, limon suyu yerine nar ekşisi eklemeyi düşünebilirsiniz. Servis yapmadan önce bir süre buzdolabında bekletmek, tatların iyice karışmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Köz Patlıcan Salatası, yanında taze lavaş ekmek, yoğurtlu mezeler veya ızgara etlerle harika uyum sağlar.