Eminönü Usulü Lezzetli Balık Dürüm
Tarife Giriş
Eminönü'nün simgesi haline gelen balık dürüm, dışarıda yendiği kadar evde de yapılabilir. İnce dilimlenmiş taze balıkların, baharatlarla marine edilip ızgarada pişirilmesi ve ardından taze ekmekle sarılmasıyla hazırlanan bu sağlıklı yemek, özellikle yaz aylarında ideal. Dilerseniz yanında marul, turşu ve soslar ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 2 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 dilim levrek fileto (200 gram)
- 2 adet lavaş ekmeği
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Marul yaprakları
- Taze soğan (isteğe bağlı)
- Turşu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Levrek filetolarını limon suyu, tuz, karabiber ve pul biber ile marine edin ve buzdolabında 15 dakika bekletin.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve balık filetolarını her iki tarafını da 5-7 dakika kadar pişirin.
- Pişen balıkları lavaş ekmeğine yerleştirin.
- Marul yaprakları ve isteğe bağlı olarak taze soğan ile turşuları ekleyin.
- Lavaşın kenarlarını kapatıp dürüm şeklinde sarın ve servis edin.
Püf Noktaları
Balıkların tazeliği, bu tarifin lezzetini büyük ölçüde etkiler. Balıkları alırken iyi durumda olup olmadığını kontrol edin ve marine süresi boyunca lezzetlerin iyice özdeşleşmesini sağlayın. Ayrıca, dürümü sararken lavaşın tam olarak kapandığından emin olun ki iç malzemeler kaçmasın. Yanında sunacağınız soslarla tatlandırmak isterseniz, sarımsaklı yoğurt ya da acılı ezme harika olabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nane yoğurdu, yeşil salata veya meyve salatasıyla güzel bir uyum sağlar.