Eşsiz Lezzetiyle Kokoreç Tarifi
Tarife Giriş
Baharatlarla dolu, çıtır çıtır bir dış kabuk ve yumuşacık bir iç dokuya sahip olan kokoreç, kolayca hazırlanabilmesiyle dikkat çeker. Öncelikle malzemelerinizi hazırlayın, ardından bağırsakları temizleyip baharatlarla harmanlayın. Izgarada ya da tavada pişirerek mükemmel tadını elde edebilirsiniz. Genellikle yanında acılı ezme ve turşuyla servis edilir. İşte size pratik bir kokoreç tarifi.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu bağırsağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım limonun suyu
- Servis için: Domates, acı biber ve turşu
Yapılışı
- Öncelikle bağırsakları bol su ile iyice temizleyin.
- Bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kekik, soğan ve sarımsağı karıştırın.
- Temizlenen bağırsakları hazırladığınız karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
- Harmanlanan bağırsakları şişe geçirin ve dışını da baharatlayarak hazırlayın.
- Izgarada veya tavada, orta ateşte her iki tarafını da 15-20 dakika süresince pişirin.
- Altın rengi alana kadar pişirdikten sonra ocaktan alın ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kokoreç yaparken en önemli nokta, bağırsakların iyice temizlenmesidir. Temizlik aşamasını atlamadığınızdan emin olun. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, ekstra baharatlar ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Pişirme esnasında sık sık çevirerek, her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlamayı unutmayın. Sıcak servis yaparak, yanında acılı ezme ve turşu ile sunmanız tavsiye edilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kokorecin yanında pide, ayran ya da mevsim salatası ile harika bir kombin oluşturabilirsiniz.