Evde pratik kokoreç tarifi
Tarife Giriş
Kokoreç, koyun bağırsaklarının içine kıyma, baharat ve ek malzemelerle doldurulmasıyla yapılan bir lezzettir. Bu pratik tarifte, bağırsakları öncelikle pişirip ardından baharatlarla lezzetlendirdikten sonra şişte pişireceğiz. Hazırlamak oldukça basit ve kısa süre içinde sofralarınızı zenginleştirecek bir seçenek sunuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram koyun bağırsakları
- 300 gram kıyma (tercihen kuzu)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 diş sarımsak (biraz ezilmiş)
- Şiş çubukları (varsa)
Yapılışı
- Koyun bağırsaklarını temizleyin ve su ile kaynatın. Yaklaşık 15 dakika kaynatın.
- Kaynamış bağırsakları soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kıymayı, tuzu ve baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bağırsakların içini bu harçla doldurun, ardından uçlarını bağlayın.
- Doldurulan bağırsakları şişe takın veya doğrudan ızgarada pişirin.
- Önceden ısıtılmış ızgarada 15-20 dakika pişirin, ara sırada çevirin.
- Sıcak servis yapın ve yanında ekmekle sunun.
Püf Noktaları
Kokoreç yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, bağırsakların iyi temizlenmesi ve kaynatma sürecinin doğru ayarlanmasıdır. İyice kaynatılmış bağırsaklar, hem lezzetli hem de kolay pişer. Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Yanında sunacağınız acılı ezme veya turşu ile lezzetini daha da artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kokoreç ile birlikte yoğurtlu bir meze, acılı ezme veya turşu gibi atıştırmalıklar harika uyum sağlar.