İçli Пide: Lezzetin İnce Detayları
Tarife Giriş
İçli pide, ince hamurun içine yerleştirilen kıymalı harçla hazırlanan, fırında pişirilen Türk lezzetidir. Dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak ve doyurucu olması, bu tarifi oldukça cazip kılar. Tarife harfiyen uymanız halinde, fırından çıkardığınız içli pideler, tüm misafirlerinizi etkileyecektir. Geniş bir malzeme listesi ve tarif detayları ile birlikte, siz de bu lezzeti hazırlamak için yola çıkabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 10 gram tuz
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ortalama 100 gram)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1 adet yumurta (üzerine sürmek için)
Yapılışı
- Bir kapta un, su ve maya iyice karıştırarak hamuru yoğurun.
- Tuz ve sıvı yağı ekleyerek, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Ayrı bir kapta ince doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Domates salçası, karabiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyerek karıştırın.
- Dinlenen hamuru bezelere ayırıp açın ve ortasına harcı yerleştirin.
- Kenarlardan kapatıp pide şekli verin.
- Pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Yumurta sürerek önceden ısıtılan 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
İçli pide yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalardan biri hamurun dinlendirilmesidir. Bu, yufkaların daha esnek olmasını sağlar. Kıyma kullanırken yağlı olması lezzeti artırır. İç harcı dilediğiniz baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Pidelerin üzerini kapatırken kenarlarının iyice kapanmasını sağlayın, aksi takdirde pişerken açılabilirler. Fırından çıkarıldıktan sonra 5 dakika bekletmeniz, daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli pidelerin yanında soğuk ayran, yeşil salata ve turşu güzel bir uyum sağlar. Ayrıca yoğurt da lezzeti artırır.