İskender Kebap: Efsanevi Et ve Sosların Büyüsü

İskender Kebap, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak, ağız sulandıran et ile zengin yoğurt ve tereyağının eşsiz uyumunu sunar. Yoğun sosu ve yumuşak pita ekmeği ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de kendi damak tadınıza hitap edecek bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir seçenek. Hemen mutfaklarınıza girin ve İskender Kebap yapmanın keyfini çıkarın!

Tarife Giriş

İskender Kebap, ince dilimlenmiş kebap etinin, yoğun bir domates sosu, yoğurt ve eritilmiş tereyağı ile servis edilmesiyle hazırlanan nefis bir Türk yemeğidir. Kebap etinin marinanın ardından şişte veya ızgarada pişirilmesiyle ortaya çıkan bu lezzetli yemek, sıcak pide üzerinde servis edilerek, yoğurt ve tereyağı ile tamamlanır. Görselliği ile iştah kabartan bu yemek, özel günlerde veya günlük yemeklerin vazgeçilmezleri arasında yer alır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 600

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (sadece kuzu fileto tercih edilebilir)
• 2 adet orta boy domates
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 dilim pita ekmeği
• 1 su bardağı yoğurt
• 100 gram tereyağı
• 2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini ince dilimler halinde kesin ve tuz, karabiber, pul biber ile marine edin. En az 30 dakika bekletin.
• Domatesleri ve yeşil biberleri doğrayın, bir tavada zeytinyağı ile soteleyin.
• Marinasyon süresi dolduktan sonra, etleri şişe geçirip ızgarada veya tavada pişirin.
• Ayrı bir tencerede, tereyağını eritip biber salçası ve hazırlanan domatesleri ekleyin. Karıştırarak sosu hazırlayın.
• Bir başka kapta yoğurdu çırpın.
• Pide ekmeklerini fırında ısıtın. Tüm malzemeleri bir araya getirin; önce pide üzerine etleri yerleştirin, ardından yoğurt ve hazırladığınız sosu ekleyin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İskender Kebap yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır. Kuzu etini marine etmek için en az 30 dakika beklemek, etin daha lezzetli olmasını sağlar. Yüksek ateşte pişirmek etin dışının kızarmasına ve içinin yumuşak kalmasına yardımcı olur. Ayrıca sosu yaparken domateslerin suyunu iyi sıkarak yoğun bir kıvam elde edin. Servis yaparken tüm malzemeleri sıcak tutmaya dikkat edin ve yemeği hemen tüketin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender Kebap, yanında pilav, salata veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Soğuk içecekler veya ayran gibi ferahlatıcı içeceklerle de servis edilebilir.