İstanbul'un İkonik Lezzeti: Balık Ekmek Tarifi
Tarife Giriş
Balık ekmek tarifi, taze balık filetosu ve taze sebzeler ile hazırlanıyor. Öncelikle balık, un ve baharatlarla pane ediliyor, ardından yağda kızartılıyor. Tazelerden oluşan bir salata ve limon dilimleri ile servis edilen bu enfes tarif, kolay hazırlanışı sayesinde herkesin favorisi olacak. Özellikle yaz aylarında, sahil kenarında yenilecek bu lezzet, ferah bir yiyecek arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze balık filetosu (palamut veya mezgit)
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- Tuz ve karabiber
- 5-6 adet turşu dilimi
- 4 adet yarım dilim ekmek
- Marul yaprakları
- 2 adet domates (dilimlenmiş)
- Limon dilimleri
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Balık filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Üç ayrı kasede un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu hazırlayın.
- Balıkları önce una, sonra yumurtaya, en son galeta ununa bulayın.
- Bir tavaya yeterince yağ koyup ısıtın, balıkları altın rengini alana kadar kızartın.
- Kızaran balıkları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Ekmek dilimlerinin arasına marul, balık, domates ve turşu dilimlerini ekleyin.
- Servis etmeden önce limon dilimleriyle süsleyin.
Püf Noktaları
Balık ekmek yaparken, kullanılacak balığın taze olması çok önemlidir; bu tarifteki en ideal seçenek taze palamut veya mezgittir. Kızartma işleminde, yağın sıcaklığına dikkat etmelisiniz; fazla sıcak olursa balık dışı yanabilir. Ayrıca, ekmeklerinizi hafifçe yağlayarak Tavernada biraz ısıtmanız, lezzeti artıracaktır. Servis sırasında yanında sunulan limon, yemeğe ekstra bir tazelik katacak ve balığın tadını ortaya çıkaracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Balık ekmek yanında çeşitli soslar, fındık turşusu veya soğan salatası ile servis edilebilir. Aynı zamanda soğuk bir içecek veya ayran da iyi bir eşlikçi olacaktır.