Kayseri Usulü Manti: Lezzetin Adresi
Tarife Giriş
Kayseri'nin meşhur Manti tarifini sizlere sunuyoruz. Hamurunu hazırladıktan sonra, kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcı koyarak küçük porsiyonlar halinde şekillendireceksiniz. Kaynayan su içerisinde haşlanacak olan Manti, sonrasında sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağlı sosla servis edildiğinde, gerçek lezzetini ortaya koyuyor. Manti yapımı biraz zaman alabilir, ama sonuç harika!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 adet yumurta
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 200 gram yoğurt
- 3 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Un, yumurta, su ve tuzu bir kaba alarak pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlayarak ince açın ve küçük kareler kesin.
- İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve pul biberi karıştırın.
- Karelerin ortasına bir tatlı kaşığı harç koyun ve üçgen şeklinde kapatın.
- Bol tuzlu kaynar suya Manti'leri ekleyin ve 10-15 dakika haşlayın.
- Haşlanan Manti'leri süzüp bir servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağını gezdirin.
Püf Noktaları
Manti yaparken, hamurun çok ince açılması önemlidir. İç harçlı kıymayı fazla bırakmamaya özen gösterin, aksi takdirde Manti'ler patlayabilir. Haşlama işlemi sırasında suyun kaynadığından emin olun ve Manti'leri fazla bekletmeyin. Ayrıca, yoğurt ve sarımsağı önceden karıştırarak servisten önce dinlendirirseniz daha lezzetli olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarımsaklı yoğurt, zeytinyağı sosu, turşu ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.