Kış Aylarının Vazgeçilmezi: Geleneksel Paça Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Paça çorbası, koyun paçalarından veya ayaklardan yapılan, zengin besin değerleriyle dolu bir çorbadır. Güzelce pişirilmiş etlerin ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan bu çorba, kış mevsiminde özellikle tercih edilmektedir. Yavaş pişirme ile aromalarının tamamen ortaya çıkmasını sağlayarak, soğuk günlerde içerken içinizi ısıtacak bir alternatif sunar.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 240 dakika
- Pişme Süresi: 180 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1 kg koyun paçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 su bardağı su
- 1/2 çay bardağı sirke
- 1 çay bardağı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle paçaları iyice temizleyin ve parçalayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
- Kavurduğunuz soğanların üzerine paçaları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Ardından suyu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp, düşük ısıda yaklaşık 2-3 saat pişirin.
- Piştikten sonra üzerine sirke ve limon suyunu ekleyin, karıştırın.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Paça çorbası pişirirken etlerin iyice pişmesine özen gösterin. Yavaş yavaş pişirmek, tüm lezzetlerin harmanlanmasını sağlar. Ayrıca, sirke ve limon suyu eklemek, çorbanın lezzetini artırır. Servis sırasında üzerine fazla yumurta sarısı ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Çorbanızı yanında ekmek veya turşu ile sunarak daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paça çorbası yanında taze ekmek, limon dilimleri ve acılı turşu ile mükemmel uyum sağlar.