Kokoreçin Lezzet Yolculuğu: Mis Gibi Kokulu Tarif

Kokoreç, Türk mutfağının vazgeçilmez sokak lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında mangal başında ve sokaklarda tüketilen bu özel tarif, mis kokulu baharatlar ve taze malzemelerle birleştiğinde herkesin aklını başından alıyor. Yapılışı oldukça keyifli olan kokoreç, lezzetiyle damakları şenlendirirken, aynı zamanda hazırlanırken ortaya çıkan aromasıyla da iştah açıyor. Bu tarifle evinizde gerçek bir sokak lezzetini deneyimleyeceksiniz!

Tarife Giriş

Mis kokulu kokoreç tarifi, öncelikle kuzu bağırsağının temizlenmesiyle başlar. Ardından hazırlanan baharat karışımı ve iç harcıyla içi doldurulan kokoreç, ızgara veya fırında pişirilerek servise hazır hale gelir. Dilerseniz yanında acılı sos veya yeşilliklerle birlikte sunabilirsiniz. Yumuşak ve lezzet dolu bir kokoreç için detaylı adımları takip edin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu bağırsağı
• 200 g kuzu yağı
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 4-5 dal maydanoz
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Kuzu bağırsağını iyice temizleyin ve bol su ile yıkayın.
• Sarımsakları ince ince doğrayın ve diğer baharatlarla birlikte büyük bir kasede karıştırın.
• Kuzu yağını küçük parçalar halinde kesin ve bağırsağın içine doldurun.
• Hazırladığınız baharat karışımını da bağırsağın içine ekleyin.
• Bağırsağı iyice doldurduktan sonra uçlarını sıkıca bağlayın.
• Izgarada veya fırında, üzerini aluminyum folyo ile kaplayarak yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Folyo çıkarıp, üzerinin çıtırlaşmasını sağlamak için 20 dakika daha pişirin.
• Servis etmeden önce dilimleyin ve yanında sos ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Kokoreç hazırlarken bağırsağın iyi temizlenmiş olması çok önemlidir. Temizlik sonrası tuzlu suyla bekletmek, kötü kokuların gitmesine yardımcı olur. Baharat karışımınızı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Izgara yaparken, bağırsağın dış kısmının iyi kızarmasına özen gösterin; böylece daha lezzetli ve çıtır bir sonuç elde edersiniz. Misafirlerinizi etkilemek için yanında acılı sos veya turşu sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kokoreçinizin yanında taze yeşillikler, acılı sos veya turşu harika birer tamamlayıcı olacaktır. Ayrıca soğuk bir ayran da mükemmel gider.