Köşebaşı Dürüm Tarifi
Tarife Giriş
Köşebaşı Dürüm, harika bir et marinesi ile hazırlanan, taze sebzelerle zenginleştirilmiş bir Türk dürümüdür. Etlerin önce ızgarada veya tavada pişirilmesi, ardından ince doğranmış sebzelerle bir araya getirilmesi ve dürüm ekmeğine sarılması ile yapılan bu tarif, kolay ve pratik bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak sofralarınıza gelmektedir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 400 gram kuzu eti (isteğe bağlı olarak tavuk eti de kullanılabilir)
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet turuncu biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- 4 adet dürüm ekmeği
Yapılışı
- Öncelikle eti küp şeklinde doğrayın ve baharatlar (tuz, karabiber, kekik, pul biber) ile zeytinyağını ekleyip marine edin.
- Marinelenmiş eti yaklaşık 15 dakika boyunca ızgara veya tavada pişirin.
- Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanları kavurun. Ardından yeşil ve turuncu biberleri ekleyip soteleyin.
- Pişen eti sebzelerle harmanlayın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Dürüm ekmeklerinin içine karışımı koyun, üzerine ince doğranmış domates ekleyin ve dürüm şeklinde sarın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Dürümlerinizin daha lezzetli olması için eti marine etmeye yarım saat önceden başlayabilirsiniz. Ayrıca, sebzeleri taze kullanmak lezzeti artırır. Eğer acı seviyorsanız, pul biber miktarını artırabilirsiniz. Dürümleri sarmadan önce ekmeklerinizi hafifçe ısıtvak, böylece daha yumuşak bir doku elde edersiniz. Yanında yoğurt veya acılı ezme ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Köşebaşı Dürüm, yanında soğuk içecekler, patates kızartması veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, acılı ezme veya humus ile lezzetini tamamlayabilirsiniz.