Lezzet Patırtısı: Karnıyarık Tarifi
Tarife Giriş
Karnıyarık, mücver kıvamındaki güzel bir iç harçla doldurulmuş, kızartılmış patlıcanların fırında pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir. Domates, soğan ve baharatlarla zenginleştirilen iç harç, patlıcanların içine doldurularak fırına verilir. Sonuç olarak, hem göze hem de damağa hitap eden mükemmel bir ana yemek ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 250 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, tuz ve baharatları ekleyerek yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarın, kurulayın ve kızartın.
- Kızaran patlıcanların ortasını açarak iç harcı yerleştirin.
- Fırın tepsisine yerleştirin ve suyu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-45 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Karnıyarık yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır. Kıymalı iç harcı hazırlarken soğan ve sarımsakların iyice kavrulduğundan emin olun. Eğer isterseniz, iç harca yeşil biber de ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresi yemeğin lezzetini artırır, bu yüzden zamanına dikkat edin. Servis ederken yoğurtla sunmak, lezzeti daha da zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık yanında pilav, yoğurt veya mevsim salatası ile servis edilebilir. Ayrıca, zeytinyağlı enginar ya da cacık ile de güzel bir uyum sağlar.