Lezzetli Adana Kebabı: Baharatlarla Zenginleştirilmiş Et Lezzeti
Tarife Giriş
Adana kebap, özel baharatlar ve yumuşak kuzu etinin bir araya geldiği, Türkiye'nin güney bölgesine ait ikonik bir yemektir. Şişe geçirilen kebap, mangalda pişirilirken ortaya çıkan koku, iştah açıcı bir lezzet vaat eder. Genellikle yanında sumaklı soğan ve pita ekmeği ile servis edilen bu kebabı, birkaç basit adımda hazırlayabilirsiniz. Marinasyon süresi ile birlikte, yemeği hazırlamak ve pişirmek toplamda 1.5 saat sürmektedir. Her lokmada ağızda eriyen dokusuyla bu kebap, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyma
- 200 gram dövülmüş kuzu eti
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 6 adet şiş
Yapılışı
- Kıymayı ve dövülmüş etleri geniş bir kapta birleştirin.
- Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatları ekleyin.
- Karışımı iyice yoğurun ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Şişlerin üzerine harcı düzgün bir şekilde yerleştirip, şekil verin.
- Mangalınızı hazırlayın ve şişleri ızgaranın üzerine yerleştirin.
- Her iki tarafını da 10-15 dakika pişirin, iyice kızarana kadar çevirin.
Püf Noktaları
Adana kebap yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktaları arasında ilk olarak etin kalitesi gelir. Kullanacağınız kuzu eti taze olmalı ve yağlı bir bölümden seçilmelidir. Karışımı yoğururken etin birbirine iyice yapışmasını sağlamak için uzun süre yoğurun. Dinlendirme süresi, baharatların ve soğanın lezzetinin ete geçmesi için oldukça önemlidir. Mangalda pişirme sırasında kebapları sık sık çevirin, böylece her tarafı eşit şekilde pişer.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana kebap yanında genellikle sumaklı soğan, nar ekşili salata, yeşil biber, yoğurt ve pita ekmeği ile servis edilmektedir. Ayrıca, mevsim salatası ve ayran gibi içecekler de mükemmel eşlikçileridir.