Lezzetli Çıtır Börekler

Tarife Giriş

Bu tarifte, börek hamuru ve iç harcı ile lezzetli çıtır börekler hazırlanacaktır. Öncelikle hamur yoğrulacak, ardından içine zengin içerikler eklenerek harika bir iç harcı oluşturulacak. Sonrasında, hazırlanan iç harcı hamurun içerisine konulacak ve börekler şekillendirilip yağda kızartılacak. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli börekler elde edeceksiniz. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenizle paylaşmak için harika bir seçenek.

Posiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 45 dakika
Pişme Süresi: 30 dakika
Tür: Atıştırmalık
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
Kalori: 200 kalori

Malzemeler

2 su bardağı un
1/2 su bardağı su
1/4 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
200 gram beyaz peynir
1/2 su bardağı maydanoz (doğranmış)
1 adet yumurta (hamur için)
2 adet yumurta (içine sürmek için)
1/2 çay bardağı yoğurt
Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

Un, tuz ve sıvı yağı karıştırıp yoğurmak için bir kaba alın.
Yavaş yavaş suyu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamuru bezeler haline getirin ve üzerini nemli bir bezle sararak dinlendirin.
Ayrı bir kasede beyaz peynir ve doğranmış maydanozu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Dinlenen hamurları açın ve ortasına iç harç koyun.
Hamuru kapatarak börek şekli verin.
Derin bir tavada yağı ısıtın ve börekleri altın rengi alana kadar kızartın.
Kızaran börekleri kağıt havluda yağını süzdürerek servis edin.

Püf Noktaları

Börek yaparken hamurun iyi bir şekilde dinlendirilmesi önemlidir, bu sayede hamur daha elastik bir yapı kazanır. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince ısındığından emin olun, düşük sıcaklıkta kızartmak hamurların yağ çekmesine yol açabilir. Hamuru açarken ince açmaya özen gösterin, bu sayede börekler daha çıtır olacaktır. İç harcında farklı peynir çeşitleri deneyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çıtır böreklerin yanında yoğurt, acılı ezme ya da ayran gibi serinletici içecekler harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata ve zeytin de servis edilebilir.