Lezzetli Dolmalar: Sofranızı Süsleyecek Bir Tarif
Tarife Giriş
Dolma, sebzelerin iç harç ile doldurulmasıyla hazırlanan Türk mutfağına özgü bir yemektir. Genellikle biber, patlıcan veya üzüm yaprağı kullanılarak yapılabilen bu tarif, zengin baharat aroması ve taze malzemeleriyle dolu bir lezzet sunar. Hazırlama süresi kısa, ancak damakta bıraktığı tat uzun süre hatırlanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 1 su bardağı pirinç
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 su bardağı sebze suyu
Yapılışı
- Öncelikle dolmalık biberlerin üst kısmını kesin ve çekirdeklerini temizleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
- Pirinç ve domates salçasını ilave edin, birkaç dakika daha kavurun.
- Baharatları ekleyin ve karıştırdıktan sonra sebze suyunu ilave edin. Karışımı 10 dakika pişirin.
- Hazırladığınız harcı dolmalık biberlerin içine doldurun.
- Dolmaları bir tencereye yerleştirin, üzerini geçecek kadar su koyun ve kısık ateşte 30-45 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce bir süre dinlendirin.
Püf Noktaları
Dolma hazırlarken pilavın çok suyu çekmemesi ve baharatların iyi harmanlanması önemlidir. Dolmaları pişirmeden önce, harcın içindeki tuz ve baharatları kontrol etmeyi unutmayın. Ayrıca, dolmalarınızın daha lezzetli olması için, pişirme süresinin sonuna doğru birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Dar alanlarda pişirirken dikkatli olun, çünkü dolmaların suyu buharlaşabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dolmaların yanında yoğurt ve taze salata eşlik edebilir. Ayrıca pilav ve zeytinyağlı sebzeler de oldukça iyi gider.