Lezzetli Gözleme Tarifi
Tarife Giriş
Gözleme, ince bir hamur ile hazırlanan, içerisine çeşitli malzemeler konularak yapılan geleneksel bir Türk atıştırmalığıdır. Peynir, ıspanak ya da kıyma gibi farklı malzemelerle doldurulabilir. Hamurunun hazırlanması ve malzemelerin yerleştirilmesi oldukça basit bir süreçtir. Pişirildiğinde dışı çıtır, içi yumuşak bir kıvama ulaşır. Bu tarifle birlikte gözlemelerinizi kolay bir şekilde hazırlayacak ve ailenizle birlikte keyifle tüketmenin tadını çıkaracaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 250 gram beyaz peynir
- 1 su bardağı ıspanak (doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Unu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
- Yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun ve hamur haline getirin.
- Hamuru 20 dakika dinlenmeye bırakın.
- Peynir ve doğranmış ıspanağı bir kapta karıştırın.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler oluşturun.
- Her bezeyi ince bir şekilde açın ve içerisine peynirli harçtan koyun.
- Hamurun kenarlarını kapatın ve biraz bastırın.
- Izgarada ya da tavada zeytinyağında her iki tarafını 5-7 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken hamurun dinlendirilmesi, gevrek bir doku elde etmenizi sağlar. İç harcı için kullanacağınız malzemeleri taze seçmeniz lezzeti artırır. Ayrıca, gözlemeleri daha zengin bir tat elde etmek için peynir karışımınıza dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Gözlemeleri pişirirken hamuru fazla bırakmamak, kızarmasını hızlandırır ve çıtırlığını artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme yanında yoğurt, turşu ya da salata ile servis edilebilir. Ayrıca, taze sıkılmış limon suyu ve naneli içecekler de iyi birer eşlikçi olacaktır.